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잘익은 생고기? 스테이크 레어 조리법이란 무엇일까
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수요미식회는 생고기 먹은 건가?
그걸 레어라고 한 거고??
일단 레어의 기준점이 미오신단백질이랑 지방이 어느 정도 녹아서 육즙 활성화랑 풍미가 좋아져야 스테이크로써 먹는 의미가 있다는 것.
근데 수요미식회는 기준점에 도달하기 전에 빼서 먹으라고 했기 때문에 걍 육회 수준이었다는 것
지방을 보면 되는군 메모
음식은 자기 입맛에 맞게 먹으면 되는데 꼭 병신들이 어디서 주워들어온 걸로 훈수를 하더라
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