“중국 김치는 가짜! 여기 사람은 다 알아요”

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인도네시아 수도 자카르타 중심가의 한 대형 마트. 냉장식품 매장에 김치가 진열돼 있다. 한국에서 흔히 볼 수 있는 제품 곁에 낯선 김치 상표들이 눈에 띈다. 직원이 몇 가지를 집어 들고 "인도네시아에서 직접 생산한 김치"라고 했다. '인도네시아의, 인도네시아(인)에 의한, 인도네시아(인)를 위한' 김치인 셈이다.

-김치 담그는 법은 어디서 배웠나.

율리아나: "처음에는 유튜브를 통해 배웠다. 정통 김치를 만들기 위해 2019년 직원들과 함께 대구 김치공장에 가서 기술을 익혔다. 특별한 요령은 없고 한국의 제조 기준을 충실히 따른다. 현재 직원은 5명이다. 가장 인기 있는 배추김치만 담근다. 배추는 근처 농장에서 기른 걸 쓰고 양념은 한국에서 수입한다."

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