백종원이 사과당을 극혐한 이유

저 회사 공장이 이과장 유튜브에 나왔던 해뜨는공장인데

여러모로 백종원 더본코리아의 안티테제이기 때문

백종원 가게들의 경쟁력이라는게 사실 그냥 인건비 갈아넣어서 가격 낮추는 걸로 승부하는 거지

음식, 맛이 특별히 더 뛰어나거나 한 건 아닌데

백종원이 저격한 저 회사는 예산 사과 써서 만들고,

수직계열화된 공장에서 직접 납품하는 구조라 원가율 높임

백종원이 인건비 갈아버리는 백종원식 솔루션으로 

가격은 얼핏 맞췄어도 품질에서 차이가 확연히 남

이제 요즘 소비자들은 가격 좀 높아도 더 맛있고 퀄리티 좋은 음식점을 찾지

그냥 무턱대고 가격 낮기만 한 음식점을 찾지 않음

돈 조금 더 내더라도 퀄리티 괜찮고 맛 괜찮은 곳을 찾으려고 함

그리고 그렇게 퀄리티를 유지하려면 필수적으로 꾸준히 맛 관리를 해야 하고 

그럴려면 프랜차이즈를 지나치게 많이 늘려서는 안됨

백종원 가게들이 수백개씩 늘어났다 사라졌다를 반복하는 와중에 사과당은 11개 정도만 늘린 상황

사과당도 백종원처럼 장사 잘 된다고 수백개씩 체인점 냈다간 퀄리티 유지 쉽지 않았을 것임

여러모로 사업가로서 음식점으로서 백종원의 안티테제라 백종원이 극혐할 수밖에 없음